Η ιστορία μας

1968 | Η πρώτη ανάμνηση

Όλα ξεκινούν στην Ερατεινή Φωκίδας. Σε ηλικία περίπου 5 ετών, ο κύριος Νίκος Πεπονής έρχεται για πρώτη φορά σε επαφή με την παράδοση της πίτας της Ρούμελης. Παρακολουθεί τη μητέρα του, τη γιαγιά του και τις θείες του να ανοίγουν φύλλο και να ετοιμάζουν τις πίτες του σπιτιού.

Μια παιδική εικόνα που έμελλε να τον ακολουθήσει για πολλά χρόνια. Καθώς μεγαλώνει, η παιδική περιέργεια γίνεται πραγματικό ενδιαφέρον.

Όποτε βρίσκει την ευκαιρία, συλλέγει εμπειρίες, τεχνικές και μικρά μυστικά από όλη την Ελλάδα. Δοκιμάζει, συγκρίνει και πειραματίζεται με νέες συνταγές.

Το φύλλο και η πίτα παραμένουν για χρόνια μια προσωπική αγάπη — πολύ πριν γίνουν επάγγελμα.

2015 | Η αγάπη γίνεται επάγγελμα

Ο κύριος Νίκος Πεπονής εξαγοράζει την επιχείρηση «Παραδοσιακό Χειροποίητο Φύλλο Βέργας».

Για πρώτη φορά, μια ενασχόληση δεκαετιών αποκτά επαγγελματική μορφή. Η οικογενειακή γνώση, οι προσωπικές δοκιμές και η αγάπη για την πίτα βρίσκουν πλέον το δικό τους εργαστήριο.

2016 | Εκσυγχρονιζόμαστε

Πραγματοποιείται εκσυγχρονισμός των εγκαταστάσεων, του παραγωγικού εξοπλισμού και των μέσων διανομής.

Η παράδοση παραμένει η αφετηρία, αλλά η επιχείρηση αρχίζει να αποκτά τις υποδομές που χρειάζεται για το επόμενο βήμα.

2017 | Από το φύλλο στην πίτα

Νέοι κωδικοί εντάσσονται στην παραγωγή, με ιδιαίτερη έμφαση στις παραδοσιακές χειροποίητες πίτες.

Το "Παραδοσιακό Φύλλο Βέργας "δια χειρός" αρχίζει σταδιακά να εξελίσσεται από ένα προϊόν φύλλου σε μια ευρύτερη οικογένεια προϊόντων ζύμης.

2018 | Οργάνωση & ασφάλεια τροφίμων

Η επιχείρηση οργανώνει την παραγωγή της σύμφωνα με σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων ISO 22000, το οποίο ενσωματώνει τις αρχές HACCP.

Η εμπειρία και η τεχνική αρχίζουν να πλαισιώνονται από ακόμη πιο συστηματικές διαδικασίες ελέγχου και παραγωγής.

2022–2025 | Νέα παραγωγική δυνατότητα

Επενδύουμε σε νέα γραμμή παραγωγής και διευρύνουμε σταδιακά τη γκάμα μας, αναπτύσσοντας προϊόντα και λύσεις με ιδιαίτερη έμφαση στις ανάγκες του επαγγελματία.

Η γνώση του φύλλου συναντά πλέον τη σύγχρονη τεχνολογία παραγωγής.

2026–σήμερα | Η νέα γενιά

Η νέα γενιά της οικογένειας Πεπονή, ο Μάνος Πεπονής, μπαίνει ενεργά στην επιχείρηση.

Ξεκινά μια νέα περίοδος εξέλιξης, με ανανέωση της εταιρικής ταυτότητας, ανάπτυξη νέων προϊόντων και περαιτέρω οργάνωση των διαδικασιών, με εφαρμογή και του ISO 9001.

Η κατεύθυνση παραμένει ίδια: να κρατάμε τη γνώση και τις εμπειρίες από το παρελθόν και να δημιουργούμε όσα χρειάζεται το αύριο.

Το όραμά μας

Από μια παιδική ανάμνηση, σε ένα όραμα που κοιτάζει μπροστά.

Θέλουμε να γίνουμε σημείο αναφοράς για το σύγχρονο νοικοκυριό, αναδεικνύοντας την ελληνική πίτα στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, μέσα από προϊόντα που συνδυάζουν παράδοση, ποιότητα και εξέλιξη.

Θέλουμε όμως να ξεχωρίζουμε όχι μόνο για όσα δημιουργούμε, αλλά και για τον τρόπο με τον οποίο στεκόμαστε δίπλα στους ανθρώπους μας — στους ανθρώπους που εργάζονται μαζί μας, στους συνεργάτες που μας εμπιστεύονται και στις οικογένειες που επιλέγουν τα προϊόντα μας.

Να μεγαλώνουμε χωρίς να ξεχνάμε από πού ξεκινήσαμε. Να εξελισσόμαστε χωρίς να χάνουμε όσα μας έφεραν μέχρι εδώ.

Και να συνεχίζουμε να δημιουργούμε γεύσεις που αξίζουν μια θέση στο τραπέζι — και στις αναμνήσεις μας.

– Η οικογένεια Πεπονή