Μια τυρόπιτα με γεύση που μας ταξιδεύει στη Ρούμελη. Με πλούσια γέμιση φέτας και το παραδοσιακό Φύλλο Βέργας από την οικογένεια Πεπονή, για τραγανό, καλοψημένο φύλλο και μια πίτα που αξίζει να μπει στη μέση του τραπεζιού.
Δείτε περισσότερα
Η διαφορά φαίνεται.Αν ψάχνεις πραγματικά παραδοσιακό φύλλο, κοίτα το.Θα σου πει την αλήθεια.Την υφή του. Το σχήμα του. Τον τρόπο που έχει ανοιχτεί.Διάλεξε αυτό που ταιριάζει στις αναμνήσεις σου.«Φύλλο Βέργας από την οικογένεια Πεπονή»
Δείτε περισσότερα
Η επιστροφή στην παράδοση και στα παντοπωλεία είναι μία από τις νέες πραγματικότητες της εποχής μας. Τι σημαίνει, όμως πρακτικά αυτό και γιατί συμβαίνει; Σίγουρα όχι μόνο λόγω ακρίβειας, αλλά κυρίως λόγω της ανάγκης εύρεσης καλύτερης ποιότητας φαγητού. Οι περισσότεροι καταναλωτές πια αυτό που επιζητούν είναι να έχουν στο πιάτο τους σπιτικό φαγητό ακόμη και όταν δεν το ετοιμάζουν οι ίδιοι. Μιας, λοιπόν, που έτυχε πρόσφατα να επισκεφθώ και εγώ ένα από τα παντοπωλεία της γειτονιάς μου και να δοκιμάσω έτοιμη παραδοσιακή πίτα, σκέφτηκα πως θα είχε πραγματικό ενδιαφέρον να δούμε από κοντά πώς γίνεται μια τέτοια παραγωγή. Πώς δηλαδή, ένα εργαστήριο φτιάχνει σπιτικές πίτες.
Δείτε περισσότερα
Σκεπάστε την με βαμβακερή πετσέτα αν: Προτιμάτε τις πίτες πιο μαλακές, με φύλλο που διπλώνει ευχάριστα στο στόμα. Η πετσέτα παγιδεύει τους υδρατμούς που απελευθερώνονται καθώς η πίτα κρυώνει. Αυτό αποτρέπει το υπερβολικό στέγνωμα και κρατάει το φύλλο (ιδιαίτερα αν είναι χωριάτικο) μαλακό και αφράτο.Αφήστε την ακάλυπτη στη σχάρα (ή σκεπάστε την μόνο ελαφρά για λίγα λεπτά) αν: Θέλετε να διατηρήσετε την τραγανή κρούστα της. Μπορείτε να τη βγάλετε από το ταψί και να τη βάλετε σε μια σχάρα ώστε να κυκλοφορεί ο αέρας και από κάτω, αποτρέποντας το να "ιδρώσει" η βάση της.«Φύλλο Βέργας από την οικογένεια Πεπονή»
Δείτε περισσότερα
Αν ετοιμάζεις σπιτική πίτα και ανοίγεις το δικό σου φύλλο, δοκίμασε να προσθέσεις λίγο ξίδι στη ζύμη.Μια μικρή λεπτομέρεια που βοηθά το φύλλο να αποκτήσει όμορφη, τραγανή υφή μετά το ψήσιμο.Γιατί πολλές φορές, τα μικρά μυστικά είναι εκείνα που κάνουν τη διαφορά.«Φύλλο Βέργας από την οικογένεια Πεπονή»
Δείτε περισσότερα
Απόσπασμα από την εκπομπή του ΣΚΑΙ "Πρώτη Εικόνα". Ευχαριστούμε πολύ τους παρουσιαστές-δημοσιογράφους, κύριο Παυλόπουλο, κυρία Καρούση, κύριο Τσελίκα και φυσικά την υπόλοιπη ομάδα του ΣΚΑΙ. Τους ευχαριστούμε πολύ για το ενδιαφέρον τους τόσο για τα προϊόντα μας όσο και για την ομάδα του "Φύλλου Βέργας". Μας τιμά ιδιαίτερα, μας δίνει χαρά αλλά και κίνητρο για νέες ιδέες και βελτιώσεις.
Δείτε περισσότερα